Disfrutemos de un bacalao con una riquísima salsita de almendras tostadas, que dará un puntito crujiente a esa fantástica suavidad del pescado.
Pelamos y laminamos los dientes de ajo para comenzar la preparación del bacalao con almendras. Ponemos una sartén al fuego con un poquitín de aceite de oliva y doramos las laminitas de ajo.
Sacamos el ajo y freímos la miga en el mismo aceite y también las retiramos. En el mismo aceite, nuevamente, tostamos las almendras. Colocamos todos estos ingredientes en el mortero y hacemos un majadillo, con unas hebritas de azafrán y un poquito de sal.
Diluimos el majado para el bacalao con almendras en un poquito de vino y reservamos.
En la sartén, con un poco de aceite, sofreímos la cebolla picada y, cuando esté casi lista, añadimos el tomate. Dejamos cocinar unos 7 u 8 minutos más y añadimos el majado. Removemos hasta incorporar.
Ponemos el horno a precalentar a 180ºC y echamos la salsa de almendras cubriendo el fondo de una fuente de hornear. Ponemos encima los lomos de bacalao y regamos con el resto del vino. Dejamos hornear un cuarto de hora. Sacamos y servimos.
Foto orientativa: SaucyGlo
El sano y delicioso cardo, acompañado con bacalao, almendras, un toque de vino blanco y huevo cocido. Perfecta combinación de ingredientes ricos y sanos.
Bacalao desmigajado acompañado de arroz, queso, cebolla, pimiento; y enriquecido con laurel, azafrán y pimiento rojo seco. Un plato único contundente.
La receta del bacalhau dourado, à brás o bacalao a la portuguera casero: una deliciosa mezcla de bacalao desalado con patatas fritas, cebolla y huevo.
Lomos de bacalao con salsa de tomate, cebolla y pepino. Una receta bastante fácil, rica y nutritiva de pescado.
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